بستنی، دسر محبوب و خنک‌کننده‌ای که در روزهای گرم تابستان طرفداران بی‌شماری دارد، گاه به ناحق در معرض شایعات و باورهای نادرست قرار می‌گیرد. تصورات غلطی که سال‌هاست ذهن بسیاری از افراد را درباره تأثیرات منفی بستنی بر سلامت مشوش کرده‌اند، در حالی که اغلب این ادعاها پایه علمی ندارند یا به‌شکلی اغراق‌آمیز مطرح شده‌اند.
❄️ باور نادرست ۱: «بستنی سرد است و برای بدن مضر است»
برخی معتقدند که سرمای بستنی باعث اسپاسم کیسه صفرا یا مشکلات گوارشی میشود. این ادعا ممکن است در مورد افرادی که از پیش دچار مشکلاتی در مجاری صفراوی یا سیستم گوارش هستند، تا حدی صادق باشد. اما برای افراد سالم، مصرف متعادل بستنی هیچ تهدیدی برای عملکرد طبیعی بدن ندارد.
🍭 باور نادرست ۲: «بستنی برای دیابتی‌ها ممنوع است»
درست است که بستنی حاوی قند است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند قند خون را افزایش دهد، اما این بدان معنا نیست که افراد مبتلا به دیابت باید به‌طور کامل از آن صرف‌نظر کنند. انتخاب بستنی‌های کم‌قند، مصرف در حجم کنترل‌شده و مشورت با پزشک می‌تواند به دیابتی‌ها امکان لذت بردن از این خوراکی را بدون به‌خطر انداختن سلامت‌شان بدهد.
🥛 باور نادرست ۳: «بستنی فقط چربی ناسالم دارد و فاقد ارزش غذایی است»
برخلاف تصور عمومی، بستنی‌های باکیفیت بالا حاوی چربی شیر، پروتئین، کلسیم و منیزیم هستند که به سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و بافت‌های بدن کمک می‌کنند. شرط اصلی بهره‌مندی از این فواید، انتخاب بستنی‌هایی با مواد اولیه طبیعی و فاقد رنگ‌ها و افزودنی‌های مصنوعی است.
✅ جمع‌بندی: بستنی در تعادل، نه تهدید بلکه تغذیه‌ای لذت‌بخش است
مصرف صحیح و آگاهانه بستنی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و سالم باشد. بیشتر شایعات پیرامون این دسر خوشمزه، نتیجه برداشت‌های سطحی یا اطلاعات نادرست درباره عملکرد بدن و اثرات تغذیه‌ای مواد غذایی است. نکته کلیدی، توجه به اعتدال در مصرف و انتخاب محصول باکیفیت است.
مجله سلامت و بهداشت دکتر هادی خرم نژاد
