چرا دانشمندان به جوشاندن پوست پرتقال و دارچین علاقهمند شدهاند؟
بازگشت یک رسم خانگی با نگاه علمی
در ماههای اخیر، رسم سادهی جوشاندن پوست پرتقال و دارچین دوباره مورد توجه قرار گرفته است؛ روشی که در گذشته تنها بهعنوان خوشبوکننده طبیعی شناخته میشد، اما امروز پژوهشهای علمی نشان میدهند این ترکیب میتواند فراتر از ایجاد رایحهای دلپذیر، نقش مهمی در سلامت عمومی و حتی محافظت از مغز ایفا کند.
خواص ضدباکتری و ضدقارچ بخار مرکبات و دارچین
فرآیند جوشاندن چند پوست پرتقال همراه با چوب دارچین در آب، بخاری تولید میکند که علاوه بر رایحه آرامشبخش، حاوی ترکیبات فعال با خاصیت ضدباکتری و ضدقارچ است. مطالعات منتشرشده در Journal of Food Chemistry & Nanotechnology (2023) نشان دادهاند که پوست پرتقال سرشار از فلاونوئیدها و کاروتنوئیدهاست؛ موادی که از سلولها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت میکنند. از سوی دیگر، پژوهشها درباره دارچین سیلان نیز خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی آن را تأیید کردهاند. ترکیب این دو ماده میتواند در فضاهای کمتهویه، کیفیت هوا را بهطور ملموس بهبود بخشد.
چرا دانشمندان به جوشاندن پوست پرتقال و دارچین علاقهمند شدهاند؟
تأثیر بر سلامت مغز و حافظه
پژوهشهای تازه نشان میدهند که فلاونوئیدهای موجود در پوست پرتقال، بهویژه نوبیلتین، با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، عملکرد حافظه را تقویت میکنند. کارآزماییهای بالینی نیز نشان دادهاند که مصرف عصاره پوست مرکبات سطح BDNF (فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز) را افزایش میدهد؛ پروتئینی کلیدی برای انعطافپذیری سیناپسی و مقاومت شناختی. دارچین نیز با بهبود جذب گلوکز در مغز، نقش مکملی در سلامت عصبی ایفا میکند و میتواند خطر ابتلا به بیماریهای تخریبکننده عصبی را کاهش دهد.
کاربردهای خانگی و بهداشتی
مایع باقیمانده از جوشاندن پوست پرتقال و دارچین نیز کاربردهای متنوعی دارد:
استفاده بهعنوان پاککننده طبیعی سطوح و زمین
تهیه اسپری خوشبوکننده هوا بدون مواد شیمیایی
این روش ساده علاوه بر کاهش مصرف محصولات صنعتی، به بازیافت پسماندهای خوراکی کمک میکند و میتواند در مناطق کمبرخوردار بهعنوان راهحلی کمهزینه برای بهبود بهداشت محیط مورد استفاده قرار گیرد.
جمعبندی
جوشاندن پوست پرتقال و دارچین تنها یک رسم نوستالژیک خانگی نیست؛ بلکه نمونهای از بازگشت هوشمندانه به طبیعت و بهرهگیری از ظرفیتهای پنهان پسماندهای غذایی است. این ترکیب میتواند همزمان کیفیت هوا را بهبود دهد، سلامت مغز را تقویت کند و جایگزینی پایدار برای محصولات شیمیایی باشد. گامی کوچک اما مؤثر که نشان میدهد راهکارهای ساده خانگی میتوانند تأثیری بزرگ بر سلامت فرد و جامعه داشته باشند.
# بیوگرافی دکتر هادی خرمنژاد
**دکتر هادی خرمنژاد**
مدیر مسئول و سردبیر | مجله سلامت و بهداشت
متخصص داخلی و فوق تخصص گوارش و کبد
---
### **خلاصه حرفهای**
دکتر هادی خرمنژاد پزشک متخصص، نویسنده علمی و مدیر رسانهای حوزه سلامت با بیش از ۱۵ سال سابقه حرفهای است. ایشان با تلفیق دانش پزشکی تخصصی و مهارتهای رسانهای، به یکی از چهرههای تأثیرگذار در حوزه آموزش سلامت عمومی ایران تبدیل شدهاند.
### **تحصیلات و تخصصهای پزشکی**
- دکترای پزشکی از دانشگاه علوم پزشکی تهران
- تخصص داخلی از دانشگاه علوم پزشکی شیراز
- فلوشیپ گوارش و کبد از دانشگاه علوم پزشکی تهران
- دورههای تخصصی تغذیه بالینی و آموزش سلامت جامعه
### **گواهینامههای تخصصی**
- گواهی پزشکی مبتنی بر شواهد (Evidence-Based Medicine) - دانشگاه جانز هاپکینز
- گواهی آموزش سلامت دیجیتال - سازمان جهانی بهداشت (WHO)
- گواهی سواد رسانهای سلامت - انجمن آموزش سلامت ایران
### **سمتهای فعلی**
- مدیر مسئول و سردبیر مجله سلامت و بهداشت (از ۱۳۹۷)
- پزشک متخصص گوارش و کبد در مطب شخصی
- مشاور سلامت در شبکههای ملی تلویزیون و رادیو
- عضو هیئت علمی مدعو دانشگاه علوم پزشکی ایران
### **سوابق اجرایی و علمی**
- عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی (۱۳۹۰-۱۳۹۸)
- رئیس بخش گوارش بیمارستان دکتر علی شریعتی (۱۳۹۴-۱۳۹۸)
- مشاور ارشد سلامت در سازمان غذا و دارو (۱۳۹۶-۱۳۹۹)
- نویسنده ثابت بخش سلامت روزنامه شرق (۱۳۹۲-۱۳۹۶)
### **تألیفات و آثار منتشر شده**
۱. **"سلامت دیجیتال: راهنمای عملی برای جامعه"** - انتشارات تیمورزاده
۲. **"بیماریهای گوارشی: پیشگیری و درمان"** - انتشارات ارجمند
۳. **"سواد سلامت: از تئوری تا عمل"** - انتشارات علوم پزشکی
۴. ویراستار علمی **"اطلس بیماریهای کبدی ایران"**
### **مقالات و پژوهشهای علمی**
- ۳۵ مقاله پژوهشی در مجلات معتبر داخلی و بینالمللی
- ۱۸ مقاله مروری در حوزه آموزش سلامت
- ۲۵۰ مقاله عمومی در رسانههای ملی
- سخنران اصلی ۴۰ همایش ملی و بینالمللی
### **جوایز و افتخارات**
- مروج برتر سلامت دیجیتال - انجمن آموزش سلامت ایران (۱۴۰۰)
- پزشک نمونه آموزش سلامت - وزارت بهداشت (۱۳۹۹)
- نویسنده برتر مطبوعات سلامت - جشنواره ملی رسانههای سلامت (۱۳۹۸، ۱۴۰۱)
- پژوهشگر برتر حوزه گوارش - کنگره گوارش و کبد ایران (۱۳۹۷)
### **عضویت در نهادهای تخصصی**
- عضو انجمن متخصصین گوارش و کبد ایران
- عضو شورای سیاستگذاری آموزش سلامت وزارت بهداشت
- عضو هیئت مدیره انجمن روزنامهنگاران سلامت ایران
- مشاور انجمن حمایت از بیماران کبدی
### **تخصصهای کلیدی**
- آموزش سلامت عمومی و سواد سلامت
- روزنامهنگاری پزشکی و علمی
- مدیریت رسانههای تخصصی سلامت
- پژوهش در زمینه بیماریهای گوارشی
- مشاوره در توسعه محتوای سلامت دیجیتال
- تفسیر اخبار پزشکی برای عموم مردم
### **دورهها و کارگاههای آموزشی**
- مدرس دورههای آموزش سلامت برای پزشکان عمومی
- برگزارکننده کارگاههای سواد رسانهای سلامت برای خبرنگاران
- مربی دورههای نویسندگی علمی برای دانشجویان پزشکی
- سخنران مدعو در مدارس و مراکز آموزشی عمومی
### **روششناسی کار**
دکتر خرمنژاد در تولید محتوا بر چهار اصل تأکید دارد:
۱. **دقت علمی**: استناد به منابع معتبر و بهروز پزشکی
۲. **شفافیت**: بیان واضح محدودیتهای دانش پزشکی
۳. **عملی بودن**: ارائه راهکارهای قابل اجرا در زندگی روزمره
۴. **اخلاقمحوری**: رعایت حریم خصوصی بیماران و اصول اخلاق پزشکی
### **دستاوردهای مجله سلامت و بهداشت**
- ایجاد بزرگترین بانک اطلاعات سلامت به زبان فارسی
- دسترسی ماهانه ۵۰۰ هزار خواننده به مطالب معتبر سلامت
- راهاندازی خط مشاوره رایگان سلامت
- تولید ۲۰۰۰ مقاله تخصصی سلامت عمومی
- همکاری با ۱۰۰ متخصص حوزههای مختلف پزشکی
### **مأموریت حرفهای**
"مأموریت من تبدیل علم پیچیده پزشکی به دانستههای قابل فهم و کاربردی برای هر ایرانی است. معتقدم سواد سلامت حق اساسی هر شهروند و پایهای برای توسعه جامعه سالم است."
### **ارزیابی تخصصی **
- **تجربه**: ۱۵ سال طبابت بالینی + ۱۰ سال فعالیت رسانهای سلامت
- **تخصص**: مدارک عالی پزشکی + تخصص گوارش + گواهیهای آموزش سلامت
- **اعتبار**: جوایز معتبر ملی، عضویت در نهادهای تخصصی، تألیفات علمی
- **اعتماد**: شفافیت مدارک، پایبندی به اخلاق پزشکی، پاسخگویی عمومی
### **سیاستهای اخلاقی و حرفهای**
- عدم تبلیغ مستقیم یا غیرمستقیم محصولات سلامت
- افشای هرگونه تعارض منافع احتمالی
- بهروزرسانی منظم اطلاعات براساس جدیدترین یافتهها
- پاسخگویی به سؤالات و تصحیح اشتباهات در اسرع وقت
---
**آخرین بهروزرسانی**: دی 1404
**منبع**: آرشیو رسمی مجله سلامت و بهداشت
**تأییدیه**: نظام پزشکی جمهوری اسلامی ایران
**کد اخلاقی**: MED-ETH-2023-۰۵
*کلیه اطلاعات پزشکی ارائه شده توسط دکتر خرمنژاد مبتنی بر آخرین راهنمای بالینی و پروتکلهای علمی روز دنیا است.*
