متخصصان حوزه سلامت هشدار می‌دهند که مصرف لبنیات غیرپاستوریزه می‌تواند یکی از مسیرهای اصلی انتقال بیماری‌های خطرناک میان دام و انسان باشد. این هشدار در حالی مطرح میشود که همچنان در بسیاری از نقاط کشور، فرآورده‌های لبنی سنتی بدون نظارت‌های بهداشتی مصرف می‌شوند.
نیمی از عوامل بیماری‌زا قابل انتقال از حیوان به انسان‌اند
دکتر علی نظری عالم، عضو هیأت علمی گروه میکروب‌شناسی دانشگاه علوم پزشکی کاشان، با اشاره به شناسایی بیش از ۱۷۰۰ عامل بیماری‌زا در جهان، تصریح کرد: حدود نیمی از این عوامل قابلیت انتقال بین انسان و دام را دارند و لبنیات خام و غیرپاستوریزه یکی از مسیرهای رایج این انتقال است.
وی «تب مالت» را از جمله بیماری‌های شایع معرفی کرد که از طریق مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی غیرپاستوریزه وارد بدن انسان میشود. به گفته او، نگهداری دام در شرایط غیربهداشتی و مصرف لبنیات سنتی می‌تواند زنجیره انتقال این بیماری‌ها را تسهیل کند.
مخاطرات لبنیات غیرپاستوریزه در مناطق روستایی
دکتر محمدکاظم سیاح، متخصص بیماری‌های عفونی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی کاشان نیز با تأکید بر نقش فرآورده‌های لبنی خام در گسترش بیماری‌های عفونی، گفت: در مناطق روستایی مصرف لبنیات محلی بدون استانداردهای بهداشتی یکی از مهم‌ترین عوامل بروز بیماری‌های مشترک است. مردم باید تنها از محصولات لبنی پاستوریزه و دارای نشان سلامت استفاده کنند.
او افزود: رعایت بهداشت فردی، ضدعفونی مناسب دست‌ها پس از تماس با دام و واکسیناسیون دوره‌ای دام‌ها، از راهکارهای مؤثر برای قطع زنجیره انتقال بیماری محسوب میشود.
ضرورت ارتقای آگاهی عمومی درباره بیماری‌های مشترک
سیاح همچنین نقش آموزش و آگاه‌سازی عمومی را در پیشگیری از شیوع بیماری‌های مشترک حیوان و انسان حیاتی دانست و از رسانه‌ها خواست در جهت اطلاع‌رسانی موثرتر نسبت به خطرات این نوع بیماری‌ها گام بردارند.
کارشناسان وزارت بهداشت نیز تأکید می‌کنند که بی‌توجهی به نکات ساده‌ای همچون بهداشت فردی و مصرف فرآورده‌های لبنی سالم، می‌تواند سلامت جامعه را با خطرات جدی مواجه کند. پیشگیری، آگاهی و رعایت اصول بهداشتی همچنان اصلی‌ترین راه مقابله با بیماری‌های مشترک انسان و حیوان به شمار می‌روند.
مجله سلامت و بهداشت دکتر هادی خرم نژاد
