۸۰۰ هزار ایرانی دچار سوءتغذیه شدید هستند هشدار درباره دسترسی نابرابر به غذای سالم
بحران سوءتغذیه در ایران
همزمان با روز جهانی غذا، رئیس دبیرخانه شورای‌عالی سلامت و امنیت غذایی اعلام کرد که حدود ۸۰۰ هزار ایرانی دچار سوءتغذیه شدید هستند. سیدحسن امامی رضوی با بیان اینکه این آمار به‌ویژه در میان کودکان و استان‌های کم‌برخوردار نگران‌کننده است، تأکید کرد: «تورم، فقر و دسترسی نابرابر به غذای سالم مهم‌ترین چالش‌های امنیت غذایی کشور محسوب می‌شوند.»
اقدامات دولت و چالش‌های باقی‌مانده
به گفته امامی رضوی، طرح‌هایی همچون توزیع یارانه، کالابرگ الکترونیکی، شیر مدارس و اجرای سند دانش‌بنیان امنیت غذایی در دستور کار قرار گرفته است. این سند شامل ۲۲۱ برنامه عملیاتی است که هدف آن کاهش سوءتغذیه و ارتقای کیفیت تغذیه در کشور است. او افزود: «توزیع شیر در مدارس مناطق محروم یکی از برنامه‌های مؤثر بوده و تلاش می‌شود در سال جاری گسترش یابد.»
نان کامل و ضرورت اصلاح الگوی مصرف
رئیس دبیرخانه سلامت غذا با اشاره به اهمیت نان کامل گفت: «نان بربری بیشترین سبوس‌گیری را دارد، در حالی که نان سنگک و نان کامل ارزش غذایی بالاتری دارند.» او تأکید کرد که در کل کشور تنها ۶۰۰ نانوایی نان کامل تولید می‌کنند و در تهران حتی یک واحد فعال نیست. به گفته او، عدم همکاری اتحادیه نانوایان و کارخانه‌های آرد مانع اصلی توسعه این الگوست.
ضعف نظارت بر غذاهای فله‌ای
امامی رضوی خاطرنشان کرد: «برخلاف غذاهای بسته‌بندی که تحت کنترل شدید هستند، نظارت بر محصولات فله‌ای مانند میوه، سبزی و حبوبات ناکافی است.» او افزود بر اساس برنامه هفتم توسعه، این محصولات باید شناسه‌گذاری شوند تا امکان ردیابی و کنترل سلامت آن‌ها فراهم شود.
دورریز بالای غذا و ضرورت آموزش از مدارس
وی با اشاره به اینکه بین ۱۰ تا ۲۰ درصد غذا در ایران دورریز می‌شود، گفت: «این رقم بالاست و باید فرهنگ احترام به غذا و پرهیز از اسراف از مدارس آموزش داده شود.»
مصرف پایین لبنیات و سوءتغذیه پنهان
امامی رضوی هشدار داد که سرانه مصرف لبنیات و پروتئین در ایران پایین‌تر از استانداردهای جهانی است. او توضیح داد: «اگرچه شیر مصرفی مردم غنی‌سازی می‌شود، اما به دلیل مصرف پایین لبنیات، این سیاست به همه افراد جامعه نمی‌رسد.»
صنایع غذایی ایران؛ سالم اما نیازمند نظارت بیشتر
او در پایان با اشاره به وضعیت صنایع غذایی کشور گفت: «صنایع غذایی ایران سالم هستند و نمره‌ای کمتر از ۱۸ از ۲۰ نمی‌گیرند. با این حال، باید بر فرآورده‌های غیرصنعتی و واردات محصولات تراریخته نظارت بیشتری صورت گیرد.»
جمع‌بندی
ایران امروز با چالش‌های جدی در حوزه امنیت غذایی و سوءتغذیه مواجه است. رفع سوءتغذیه ۸۰۰ هزار ایرانی، کاهش دورریز غذا، افزایش مصرف نان کامل و لبنیات سالم و تقویت نظام نظارت بر محصولات کشاورزی، نیازمند همکاری بین‌بخشی و اقدام فوری است تا دسترسی عادلانه به غذای سالم برای همه اقشار جامعه فراهم شود.
مجله سلامت و بهداشت دکتر هادی خرم نژاد
About the Author
