چرا دانشمندان به جوشاندن پوست پرتقال و دارچین علاقه‌مند شده‌اند؟
بازگشت یک رسم خانگی با نگاه علمی
در ماه‌های اخیر، رسم ساده‌ی جوشاندن پوست پرتقال و دارچین دوباره مورد توجه قرار گرفته است؛ روشی که در گذشته تنها به‌عنوان خوش‌بوکننده طبیعی شناخته می‌شد، اما امروز پژوهش‌های علمی نشان می‌دهند این ترکیب می‌تواند فراتر از ایجاد رایحه‌ای دلپذیر، نقش مهمی در سلامت عمومی و حتی محافظت از مغز ایفا کند.
خواص ضدباکتری و ضدقارچ بخار مرکبات و دارچین
فرآیند جوشاندن چند پوست پرتقال همراه با چوب دارچین در آب، بخاری تولید می‌کند که علاوه بر رایحه آرامش‌بخش، حاوی ترکیبات فعال با خاصیت ضدباکتری و ضدقارچ است. مطالعات منتشرشده در Journal of Food Chemistry & Nanotechnology (2023) نشان داده‌اند که پوست پرتقال سرشار از فلاونوئیدها و کاروتنوئیدهاست؛ موادی که از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند. از سوی دیگر، پژوهش‌ها درباره دارچین سیلان نیز خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی آن را تأیید کرده‌اند. ترکیب این دو ماده می‌تواند در فضاهای کم‌تهویه، کیفیت هوا را به‌طور ملموس بهبود بخشد.
تأثیر بر سلامت مغز و حافظه
پژوهش‌های تازه نشان می‌دهند که فلاونوئیدهای موجود در پوست پرتقال، به‌ویژه نوبیلتین، با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، عملکرد حافظه را تقویت می‌کنند. کارآزمایی‌های بالینی نیز نشان داده‌اند که مصرف عصاره پوست مرکبات سطح BDNF (فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز) را افزایش می‌دهد؛ پروتئینی کلیدی برای انعطاف‌پذیری سیناپسی و مقاومت شناختی. دارچین نیز با بهبود جذب گلوکز در مغز، نقش مکملی در سلامت عصبی ایفا می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های تخریب‌کننده عصبی را کاهش دهد.
کاربردهای خانگی و بهداشتی
مایع باقی‌مانده از جوشاندن پوست پرتقال و دارچین نیز کاربردهای متنوعی دارد:
- استفاده به‌عنوان پاک‌کننده طبیعی سطوح و زمین
- تهیه اسپری خوش‌بوکننده هوا بدون مواد شیمیایی
این روش ساده علاوه بر کاهش مصرف محصولات صنعتی، به بازیافت پسماندهای خوراکی کمک می‌کند و می‌تواند در مناطق کم‌برخوردار به‌عنوان راه‌حلی کم‌هزینه برای بهبود بهداشت محیط مورد استفاده قرار گیرد.
جمع‌بندی
جوشاندن پوست پرتقال و دارچین تنها یک رسم نوستالژیک خانگی نیست؛ بلکه نمونه‌ای از بازگشت هوشمندانه به طبیعت و بهره‌گیری از ظرفیت‌های پنهان پسماندهای غذایی است. این ترکیب می‌تواند همزمان کیفیت هوا را بهبود دهد، سلامت مغز را تقویت کند و جایگزینی پایدار برای محصولات شیمیایی باشد. گامی کوچک اما مؤثر که نشان می‌دهد راهکارهای ساده خانگی می‌توانند تأثیری بزرگ بر سلامت فرد و جامعه داشته باشند.
مجله سلامت و بهداشت دکتر هادی خرم نژاد
About the Author
