در پی بررسی‌های اخیر و افزایش نگرانی‌ها درباره سلامت عمومی، سازمان غذا و دارو نسبت به مصرف برخی محصولات غذایی فله‌ای و فرآورده‌های تخمیری هشدار جدی صادر کرده است. این هشدار به‌ویژه شامل کره بادام‌زمینی‌های فله‌ای، کیمچی و کفیر میشود که در صورت تولید و عرضه بدون نظارت بهداشتی، می‌توانند تهدیدی جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان باشند.
خطرات پنهان در کره بادام‌زمینی‌های فله‌ای
مریم شیرانی، مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی، اعلام کرد که برخی از کره‌های بادام‌زمینی که به‌صورت فله‌ای در عطاری‌ها و فروشگاه‌ها عرضه می‌شوند، به‌دلیل نبود نظارت‌های بهداشتی ممکن است آلوده به عوامل خطرناکی مانند میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا، سموم قارچی از جمله آفلاتوکسین و حتی فلزات سنگین باشند. این ترکیبات می‌توانند در صورت مصرف مکرر، آسیب‌های جدی به سلامت افراد وارد کنند.
وی تأکید کرد که تنها کره‌های بادام‌زمینی بسته‌بندی‌شده و دارای مجوز رسمی از سازمان غذا و دارو قابل اعتماد هستند و مصرف‌کنندگان باید از خرید محصولات فاقد برچسب بهداشتی و اطلاعات تولیدی خودداری کنند.
فرآورده‌های تخمیری؛ از محبوبیت تا تهدید سلامت
شیرانی همچنین به افزایش مصرف فرآورده‌های تخمیری مانند کیمچی و کفیر اشاره کرد و هشدار داد که تولید این محصولات در شرایط غیراستاندارد می‌تواند منجر به رشد میکروب‌های بیماری‌زا و تولید سموم قارچی شود. این عوامل نه‌تنها سلامت گوارشی را تهدید می‌کنند بلکه در مواردی می‌توانند منجر به بروز بیماری‌های جدی شوند.
او توصیه کرد: «در هنگام خرید محصولات تخمیری، چه سنتی و چه صنعتی، توجه به برچسب‌های بهداشتی، شماره پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضا ضروری است. هرگونه بی‌توجهی به این موارد می‌تواند سلامت مصرف‌کننده را به خطر اندازد.»
انتخاب آگاهانه؛ کلید حفظ سلامت جامعه
در پایان، مدیر نظارت بر فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو تأکید کرد که سلامت عمومی در گرو انتخاب‌های آگاهانه شهروندان است. هر محصول غذایی که ادعای سلامت دارد، باید تحت نظارت‌های دقیق بهداشتی تولید شده باشد و مجوزهای لازم را از نهادهای رسمی دریافت کرده باشد.
این هشدار سازمان غذا و دارو، زنگ خطری برای مصرف‌کنندگان است تا در مواجهه با محصولات غذایی، به‌ویژه انواع فله‌ای و تخمیری، دقت بیشتری به خرج دهند و از خرید کالاهای فاقد مجوز بهداشتی خودداری کنند. رعایت این نکات نه‌تنها سلامت فردی را تضمین می‌کند، بلکه گامی مؤثر در حفظ سلامت عمومی جامعه خواهد بود.
مجله سلامت و بهداشت دکتر هادی خرم نژاد
