سازمان غذا و دارو با انتشار گزارشی رسمی تأکید کرد که تنها نمک یددار تصفیهشده گزینهای ایمن و مورد تأیید برای مصرف روزانه در خانوادههاست و مصرف انواع دیگر نمک، بهویژه نمونههای رنگی و غیرصنعتی، تهدیدی جدی برای سلامت عمومی به شمار میآید.
عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی این سازمان، ضمن هشدار درباره رواج مصرف نمکهای غیرمجاز در سطح کشور، اعلام کرد: نمک یددار تصفیهشده تحت کنترل کامل و استانداردهای بهداشتی در کارخانههای مجاز تولید میشود و طی فرآیند صنعتی، عناصر مضر از جمله فلزات سنگین نظیر سرب، قلع و آرسنیک حذف میگردند.
او با اشاره به نقش ید در سلامت عمومی، افزود: این ماده معدنی حیاتی موجب پیشگیری از بیماریهایی نظیر کمکاری تیروئید، گواتر و اختلالات رشد مغزی بهویژه در کودکان و زنان باردار میشود. بهفر یادآور شد که در دهه ۶۰، بحران کمبود ید در کشور موجب افزایش چشمگیر اختلالات تیروئیدی شد که در نهایت منجر به اجرای سیاست ملی افزودن ید به نمک خوراکی شد.
نمکهای رنگی و طبیعی؛ فاقد ید و حاوی آلایندههای خطرناک
بر اساس گزارش سازمان غذا و دارو، نمکهای عرضهشده با عنوانهایی نظیر “سنگ نمک”، “نمک صورتی”، “نمک قرمز” یا “نمک دریا” نهتنها فاقد ید هستند بلکه به دلیل تصفیهنشدن صنعتی، ممکن است حاوی ترکیبات سرطانزا و فلزات سنگین باشند. در حال حاضر هیچ کارخانهای در کشور مجوز رسمی برای تولید نمکهای رنگی یددار ندارد و عرضه آنها برخلاف استانداردهای بهداشتی است.
مدیرکل سازمان غذا و دارو همچنین با اشاره به برخی محصولات موسوم به نمک دریایی یددار، گفت: تنها تعداد معدودی از کارخانههای کشور مجوز تولید این نوع نمک را دارند و محصولاتشان باید پس از تأیید نهایی، در بازار توزیع شوند. وی در عین حال تأکید کرد که هرگونه ادعای یددار بودن این محصولات بدون پشتوانه آزمایشگاهی و تأیید سازمان، فاقد اعتبار است.
ضرورت نظارت و فرهنگسازی درباره انتخاب نمک سالم
بهفر هشدار داد که برخی رستورانها و مراکز غذایی از نمکهای غیرمجاز استفاده میکنند. در حالی که مجازاتهای فعلی کافی نیستند، تشدید نظارتها و ارتقاء سطح آگاهی عمومی میتواند نقش مهمی در کاهش تهدیدهای ناشی از مصرف نمکهای تصفیهنشده ایفا کند.
او در پایان افزود: نمک یددار تصفیهشده علاوه بر ارتقاء طعم غذا، نقش حیاتی در حفاظت از تیروئید، رشد مغزی کودکان و سلامت نسلهای آینده دارد. در مقابل، مصرف نمکهای غیرمجاز میتواند به تهدیدی خاموش در سفرههای ایرانی تبدیل شود؛ تهدیدی که با انتخاب صحیح، میتوان از آن پیشگیری کرد.
# بیوگرافی دکتر هادی خرمنژاد
**دکتر هادی خرمنژاد**
مدیر مسئول و سردبیر | مجله سلامت و بهداشت
متخصص داخلی و فوق تخصص گوارش و کبد
---
### **خلاصه حرفهای**
دکتر هادی خرمنژاد پزشک متخصص، نویسنده علمی و مدیر رسانهای حوزه سلامت با بیش از ۱۵ سال سابقه حرفهای است. ایشان با تلفیق دانش پزشکی تخصصی و مهارتهای رسانهای، به یکی از چهرههای تأثیرگذار در حوزه آموزش سلامت عمومی ایران تبدیل شدهاند.
### **تحصیلات و تخصصهای پزشکی**
- دکترای پزشکی از دانشگاه علوم پزشکی تهران
- تخصص داخلی از دانشگاه علوم پزشکی شیراز
- فلوشیپ گوارش و کبد از دانشگاه علوم پزشکی تهران
- دورههای تخصصی تغذیه بالینی و آموزش سلامت جامعه
### **گواهینامههای تخصصی**
- گواهی پزشکی مبتنی بر شواهد (Evidence-Based Medicine) - دانشگاه جانز هاپکینز
- گواهی آموزش سلامت دیجیتال - سازمان جهانی بهداشت (WHO)
- گواهی سواد رسانهای سلامت - انجمن آموزش سلامت ایران
### **سمتهای فعلی**
- مدیر مسئول و سردبیر مجله سلامت و بهداشت (از ۱۳۹۷)
- پزشک متخصص گوارش و کبد در مطب شخصی
- مشاور سلامت در شبکههای ملی تلویزیون و رادیو
- عضو هیئت علمی مدعو دانشگاه علوم پزشکی ایران
### **سوابق اجرایی و علمی**
- عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی (۱۳۹۰-۱۳۹۸)
- رئیس بخش گوارش بیمارستان دکتر علی شریعتی (۱۳۹۴-۱۳۹۸)
- مشاور ارشد سلامت در سازمان غذا و دارو (۱۳۹۶-۱۳۹۹)
- نویسنده ثابت بخش سلامت روزنامه شرق (۱۳۹۲-۱۳۹۶)
### **تألیفات و آثار منتشر شده**
۱. **"سلامت دیجیتال: راهنمای عملی برای جامعه"** - انتشارات تیمورزاده
۲. **"بیماریهای گوارشی: پیشگیری و درمان"** - انتشارات ارجمند
۳. **"سواد سلامت: از تئوری تا عمل"** - انتشارات علوم پزشکی
۴. ویراستار علمی **"اطلس بیماریهای کبدی ایران"**
### **مقالات و پژوهشهای علمی**
- ۳۵ مقاله پژوهشی در مجلات معتبر داخلی و بینالمللی
- ۱۸ مقاله مروری در حوزه آموزش سلامت
- ۲۵۰ مقاله عمومی در رسانههای ملی
- سخنران اصلی ۴۰ همایش ملی و بینالمللی
### **جوایز و افتخارات**
- مروج برتر سلامت دیجیتال - انجمن آموزش سلامت ایران (۱۴۰۰)
- پزشک نمونه آموزش سلامت - وزارت بهداشت (۱۳۹۹)
- نویسنده برتر مطبوعات سلامت - جشنواره ملی رسانههای سلامت (۱۳۹۸، ۱۴۰۱)
- پژوهشگر برتر حوزه گوارش - کنگره گوارش و کبد ایران (۱۳۹۷)
### **عضویت در نهادهای تخصصی**
- عضو انجمن متخصصین گوارش و کبد ایران
- عضو شورای سیاستگذاری آموزش سلامت وزارت بهداشت
- عضو هیئت مدیره انجمن روزنامهنگاران سلامت ایران
- مشاور انجمن حمایت از بیماران کبدی
### **تخصصهای کلیدی**
- آموزش سلامت عمومی و سواد سلامت
- روزنامهنگاری پزشکی و علمی
- مدیریت رسانههای تخصصی سلامت
- پژوهش در زمینه بیماریهای گوارشی
- مشاوره در توسعه محتوای سلامت دیجیتال
- تفسیر اخبار پزشکی برای عموم مردم
### **دورهها و کارگاههای آموزشی**
- مدرس دورههای آموزش سلامت برای پزشکان عمومی
- برگزارکننده کارگاههای سواد رسانهای سلامت برای خبرنگاران
- مربی دورههای نویسندگی علمی برای دانشجویان پزشکی
- سخنران مدعو در مدارس و مراکز آموزشی عمومی
### **روششناسی کار**
دکتر خرمنژاد در تولید محتوا بر چهار اصل تأکید دارد:
۱. **دقت علمی**: استناد به منابع معتبر و بهروز پزشکی
۲. **شفافیت**: بیان واضح محدودیتهای دانش پزشکی
۳. **عملی بودن**: ارائه راهکارهای قابل اجرا در زندگی روزمره
۴. **اخلاقمحوری**: رعایت حریم خصوصی بیماران و اصول اخلاق پزشکی
### **دستاوردهای مجله سلامت و بهداشت**
- ایجاد بزرگترین بانک اطلاعات سلامت به زبان فارسی
- دسترسی ماهانه ۵۰۰ هزار خواننده به مطالب معتبر سلامت
- راهاندازی خط مشاوره رایگان سلامت
- تولید ۲۰۰۰ مقاله تخصصی سلامت عمومی
- همکاری با ۱۰۰ متخصص حوزههای مختلف پزشکی
### **مأموریت حرفهای**
"مأموریت من تبدیل علم پیچیده پزشکی به دانستههای قابل فهم و کاربردی برای هر ایرانی است. معتقدم سواد سلامت حق اساسی هر شهروند و پایهای برای توسعه جامعه سالم است."
### **ارزیابی تخصصی **
- **تجربه**: ۱۵ سال طبابت بالینی + ۱۰ سال فعالیت رسانهای سلامت
- **تخصص**: مدارک عالی پزشکی + تخصص گوارش + گواهیهای آموزش سلامت
- **اعتبار**: جوایز معتبر ملی، عضویت در نهادهای تخصصی، تألیفات علمی
- **اعتماد**: شفافیت مدارک، پایبندی به اخلاق پزشکی، پاسخگویی عمومی
### **سیاستهای اخلاقی و حرفهای**
- عدم تبلیغ مستقیم یا غیرمستقیم محصولات سلامت
- افشای هرگونه تعارض منافع احتمالی
- بهروزرسانی منظم اطلاعات براساس جدیدترین یافتهها
- پاسخگویی به سؤالات و تصحیح اشتباهات در اسرع وقت
---
**آخرین بهروزرسانی**: دی 1404
**منبع**: آرشیو رسمی مجله سلامت و بهداشت
**تأییدیه**: نظام پزشکی جمهوری اسلامی ایران
**کد اخلاقی**: MED-ETH-2023-۰۵
*کلیه اطلاعات پزشکی ارائه شده توسط دکتر خرمنژاد مبتنی بر آخرین راهنمای بالینی و پروتکلهای علمی روز دنیا است.*
