گرم کردن مجدد برخی غذاها، اگرچه روشی سریع و آسان برای تهیه شام است، اما می‌تواند خطرات پنهانی برای سلامتی داشته باشد. متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند که برخی مواد غذایی پس از گرم شدن مجدد، تغییرات شیمیایی نامطلوبی پیدا می‌کنند که می‌توانند بر سلامت بدن اثر منفی بگذارند. همچنین، گرم کردن مجدد برخی خوراکی‌ها می‌تواند باعث رشد و تکثیر باکتری‌های مضر شود که از بین بردن آن‌ها دشوار است.
یک متخصص تغذیه در تیک تاک، سه خوراکی را معرفی کرده که بهتر است از گرم کردن مجدد آن‌ها خودداری کنید:
اسفناج:
اسفناج به دلیل وجود اسید اگزالیک، که با حرارت دوباره دیدن متبلور شده و سمی میشود، و همچنین نیترات که به نیتریت تبدیل شده و خطر ابتلا به تومورهای روده را افزایش می‌دهد، نباید مجددا گرم شود. علاوه بر این، ممکن است حاوی باکتری لیستریا باشد که باعث بیماری‌های گوارشی میشود.
چای:
گرم کردن مجدد چای باعث افزایش تانن و در نتیجه تلخی و اسیدیته آن میشود. همچنین، این کار می‌تواند باکتری‌های احتمالی موجود در چای را فعال کند و خطر ابتلا به عفونت را افزایش دهد. بهتر است چای را تازه دم کرده و مصرف کنید.
برنج:
برنج پخته شده پس از قرار گرفتن در یخچال، می‌تواند محل رشد باکتری باسیلوس سرئوس مقاوم به حرارت باشد. حتی با گرم کردن مجدد، هاگ‌های این باکتری زنده مانده و باعث مسمومیت غذایی می‌شوند که علائمی چون استفراغ، اسهال و درد شکم را به همراه دارد. برای جلوگیری از این مشکل، برنج پخته شده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت، در یخچال و ظرف دربسته نگهداری کنید.
به طور کلی، بهتر است برای حفظ سلامتی خود، از گرم کردن مجدد این سه خوراکی خودداری کرده و همواره به تازه بودن غذاهای مصرفی خود توجه کنید.
