صبحانه پرپروتئین، میل نوجوانان به شیرینی را کاهش میدهد
نتایج یک مطالعه جدید نشان میدهد نوجوانانی که بهویژه صبحانهای سرشار از پروتئین مصرف میکنند، در طول روز کمتر به سراغ دسر، شکلات و خوراکیهای شیرین میروند و رژیم غذایی باکیفیتتری دارند.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر از هلث دی نیوز، محققان با بررسی عادات غذایی نوجوانان دریافتند که مصرف صبحانه، بهویژه نوع پُرپروتئین آن، میتواند تأثیر قابلتوجهی بر کیفیت کلی رژیم غذایی در این گروه سنی داشته باشد. نوجوانانی که صبحانه میخوردند، در مقایسه با کسانی که این وعده غذایی را حذف میکردند، کالری روزانه مشابهی مصرف کردند، اما انتخابهای غذایی سالمتری داشتند و تمایل کمتری به خوردن غذاهای پرقند یا پرچرب نشان دادند.
پروتئین بیشتر، قند افزودنی کمتر
در این پژوهش که بر روی ۱۲۸ نوجوان ۱۴ تا ۲۱ ساله انجام شد، شرکتکنندگان به سه گروه تقسیم شدند: گروهی که صبحانه متعادل (حاوی ۱۵ گرم پروتئین)، گروهی که صبحانه پُرپروتئین (حاوی ۳۰ گرم پروتئین) و گروهی که مانند گذشته صبحانه نمیخوردند. نتایج پس از شش ماه نشان داد که گروههای مصرفکننده صبحانه، دسر، شیرینی و شکلات کمتری مصرف کردند و این کاهش در گروه پُرپروتئین چشمگیرتر بود؛ بهطوریکه این گروه قند افزودنی کمتری نسبت به دو گروه دیگر دریافت کردند.
صبحانه پرپروتئین، میل نوجوانان به شیرینی را کاهش میدهد
دکتر «اِما براون»، دانشجوی دکترا در دانشگاه تگزاس و نویسنده ارشد این مطالعه، در این باره گفت: «اگرچه اکثر افراد فکر میکنند صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است، اما شواهد زیادی برای تأیید این ایده وجود ندارد. ما میخواستیم ببینیم که آیا مصرف صبحانه با پروتئین بالا، مصرف مواد مغذی را افزایش میدهد و باعث تغذیه سالمتر در طول روز میشود یا خیر.»
بهبود دریافت ریزمغذیها با یک انتخاب ساده
یافتههای این پژوهش فراتر از کاهش مصرف شیرینی بود و نشان داد که نوجوانانی که صبحانه مصرف میکردند، سطوح بالاتری از مواد مغذی کلیدی مانند فیبر، آهن، روی و کولین را دریافت کردند؛ ترکیبی که میتواند به رشد بهتر، عملکرد شناختی و سلامت عمومی در این سنین حساس کمک کند. محققان در گام بعدی قصد دارند بررسی کنند که آیا مصرف پروتئین بیشتر در وعده صبحانه میتواند افکار و هوسهای غذایی افراد را در طول روز تغییر دهد یا خیر. با توجه به اینکه دوره نوجوانی یکی از مهمترین مراحل شکلگیری عادات غذایی است، به نظر میرسد یک صبحانه ساده اما پُرمایه، میتواند کلید تغذیه سالمتر در این گروه سنی باشد.
# بیوگرافی دکتر هادی خرمنژاد
**دکتر هادی خرمنژاد**
مدیر مسئول و سردبیر | مجله سلامت و بهداشت
متخصص داخلی و فوق تخصص گوارش و کبد
---
### **خلاصه حرفهای**
دکتر هادی خرمنژاد پزشک متخصص، نویسنده علمی و مدیر رسانهای حوزه سلامت با بیش از ۱۵ سال سابقه حرفهای است. ایشان با تلفیق دانش پزشکی تخصصی و مهارتهای رسانهای، به یکی از چهرههای تأثیرگذار در حوزه آموزش سلامت عمومی ایران تبدیل شدهاند.
### **تحصیلات و تخصصهای پزشکی**
- دکترای پزشکی از دانشگاه علوم پزشکی تهران
- تخصص داخلی از دانشگاه علوم پزشکی شیراز
- فلوشیپ گوارش و کبد از دانشگاه علوم پزشکی تهران
- دورههای تخصصی تغذیه بالینی و آموزش سلامت جامعه
### **گواهینامههای تخصصی**
- گواهی پزشکی مبتنی بر شواهد (Evidence-Based Medicine) - دانشگاه جانز هاپکینز
- گواهی آموزش سلامت دیجیتال - سازمان جهانی بهداشت (WHO)
- گواهی سواد رسانهای سلامت - انجمن آموزش سلامت ایران
### **سمتهای فعلی**
- مدیر مسئول و سردبیر مجله سلامت و بهداشت (از ۱۳۹۷)
- پزشک متخصص گوارش و کبد در مطب شخصی
- مشاور سلامت در شبکههای ملی تلویزیون و رادیو
- عضو هیئت علمی مدعو دانشگاه علوم پزشکی ایران
### **سوابق اجرایی و علمی**
- عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی (۱۳۹۰-۱۳۹۸)
- رئیس بخش گوارش بیمارستان دکتر علی شریعتی (۱۳۹۴-۱۳۹۸)
- مشاور ارشد سلامت در سازمان غذا و دارو (۱۳۹۶-۱۳۹۹)
- نویسنده ثابت بخش سلامت روزنامه شرق (۱۳۹۲-۱۳۹۶)
### **تألیفات و آثار منتشر شده**
۱. **"سلامت دیجیتال: راهنمای عملی برای جامعه"** - انتشارات تیمورزاده
۲. **"بیماریهای گوارشی: پیشگیری و درمان"** - انتشارات ارجمند
۳. **"سواد سلامت: از تئوری تا عمل"** - انتشارات علوم پزشکی
۴. ویراستار علمی **"اطلس بیماریهای کبدی ایران"**
### **مقالات و پژوهشهای علمی**
- ۳۵ مقاله پژوهشی در مجلات معتبر داخلی و بینالمللی
- ۱۸ مقاله مروری در حوزه آموزش سلامت
- ۲۵۰ مقاله عمومی در رسانههای ملی
- سخنران اصلی ۴۰ همایش ملی و بینالمللی
### **جوایز و افتخارات**
- مروج برتر سلامت دیجیتال - انجمن آموزش سلامت ایران (۱۴۰۰)
- پزشک نمونه آموزش سلامت - وزارت بهداشت (۱۳۹۹)
- نویسنده برتر مطبوعات سلامت - جشنواره ملی رسانههای سلامت (۱۳۹۸، ۱۴۰۱)
- پژوهشگر برتر حوزه گوارش - کنگره گوارش و کبد ایران (۱۳۹۷)
### **عضویت در نهادهای تخصصی**
- عضو انجمن متخصصین گوارش و کبد ایران
- عضو شورای سیاستگذاری آموزش سلامت وزارت بهداشت
- عضو هیئت مدیره انجمن روزنامهنگاران سلامت ایران
- مشاور انجمن حمایت از بیماران کبدی
### **تخصصهای کلیدی**
- آموزش سلامت عمومی و سواد سلامت
- روزنامهنگاری پزشکی و علمی
- مدیریت رسانههای تخصصی سلامت
- پژوهش در زمینه بیماریهای گوارشی
- مشاوره در توسعه محتوای سلامت دیجیتال
- تفسیر اخبار پزشکی برای عموم مردم
### **دورهها و کارگاههای آموزشی**
- مدرس دورههای آموزش سلامت برای پزشکان عمومی
- برگزارکننده کارگاههای سواد رسانهای سلامت برای خبرنگاران
- مربی دورههای نویسندگی علمی برای دانشجویان پزشکی
- سخنران مدعو در مدارس و مراکز آموزشی عمومی
### **روششناسی کار**
دکتر خرمنژاد در تولید محتوا بر چهار اصل تأکید دارد:
۱. **دقت علمی**: استناد به منابع معتبر و بهروز پزشکی
۲. **شفافیت**: بیان واضح محدودیتهای دانش پزشکی
۳. **عملی بودن**: ارائه راهکارهای قابل اجرا در زندگی روزمره
۴. **اخلاقمحوری**: رعایت حریم خصوصی بیماران و اصول اخلاق پزشکی
### **دستاوردهای مجله سلامت و بهداشت**
- ایجاد بزرگترین بانک اطلاعات سلامت به زبان فارسی
- دسترسی ماهانه ۵۰۰ هزار خواننده به مطالب معتبر سلامت
- راهاندازی خط مشاوره رایگان سلامت
- تولید ۲۰۰۰ مقاله تخصصی سلامت عمومی
- همکاری با ۱۰۰ متخصص حوزههای مختلف پزشکی
### **مأموریت حرفهای**
"مأموریت من تبدیل علم پیچیده پزشکی به دانستههای قابل فهم و کاربردی برای هر ایرانی است. معتقدم سواد سلامت حق اساسی هر شهروند و پایهای برای توسعه جامعه سالم است."
### **ارزیابی تخصصی **
- **تجربه**: ۱۵ سال طبابت بالینی + ۱۰ سال فعالیت رسانهای سلامت
- **تخصص**: مدارک عالی پزشکی + تخصص گوارش + گواهیهای آموزش سلامت
- **اعتبار**: جوایز معتبر ملی، عضویت در نهادهای تخصصی، تألیفات علمی
- **اعتماد**: شفافیت مدارک، پایبندی به اخلاق پزشکی، پاسخگویی عمومی
### **سیاستهای اخلاقی و حرفهای**
- عدم تبلیغ مستقیم یا غیرمستقیم محصولات سلامت
- افشای هرگونه تعارض منافع احتمالی
- بهروزرسانی منظم اطلاعات براساس جدیدترین یافتهها
- پاسخگویی به سؤالات و تصحیح اشتباهات در اسرع وقت
---
**آخرین بهروزرسانی**: دی 1404
**منبع**: آرشیو رسمی مجله سلامت و بهداشت
**تأییدیه**: نظام پزشکی جمهوری اسلامی ایران
**کد اخلاقی**: MED-ETH-2023-۰۵
*کلیه اطلاعات پزشکی ارائه شده توسط دکتر خرمنژاد مبتنی بر آخرین راهنمای بالینی و پروتکلهای علمی روز دنیا است.*
